Basilikum Pesto

Im Herbst wenn der Basilikum Strauch so langsam verblüht, können die Basilikum Blätter noch wunderbar für ein Basilikum Pest verwendet werden. So einfach geht das:

  • 3 Handvoll Basilikum Blätter

  • 40 g Pinienkerne

  • 2 Knoblauchzehen

  • Salz

  • 250 gr Olivenöl

  • 50 g Parmesan

Alle Zutaten mit dem Mixer zerstampfen, danach den Parmesan unterrühren. Das Pesto saubere kleine Gläser abfüllen und mit Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank ist das Pesto etwa 1 Monat haltbar. Guten Appetit!

Fabienne Joray